Recolección de setas en los Montes de Valsaín

Segovia es una de las provincias de España con gran riqueza y variedad micológica, debido a sus parajes naturales, con diversidad de hábitats.

Entre estos parajes tenemos en nuestro entorno La Sierra de Guadarrama y en concreto los Montes de Valsaín, donde los amantes de la recolección de setas pueden disfrutar de esta actividad.

En otoño tenemos Boletus edulis, seta de cardo, amanitas cesarías y alguna otra variedad.

Recolección de Setas

Cada vez hay más gente que aprovecha esta época de año para acercarse a los montes y bosques y recolectar setas.

Debemos saber que en los Montes de Valsaín es una actividad regulada, no podemos recolectar setas sin el debido permiso.

Con estas actuaciones de regulación, dentro del plan de gestión forestal, se consigue preservar los espacios naturales y asegurar la conservación.

Para la recolección de setas en los Montes de Valsaín es obligatorio obtener un permiso específico que otorga el Organismo Autónomo Parques Nacionales.

Estos permisos tienen diferente precio dependiendo de varios factores, tal como se recoge en la orden ministerial Orden AAA/1681/2016  por la que se regula el aprovechamiento micológico en los Montes de Valsaín.

• Procedencia del recolector, el precio variará en función de si es:
  • Recolector local: está empadronado en el Real Sitio de San Ildefonso,
  • Recolector vinculado: persona empadronada en alguno de los municipios que forman parte de la Unidad de Gestión Micológica Montes de Segovia.
  • Recolector provincial: persona empadronada en cualquier localidad de la provincia de Segovia que no forme parte de la Unidad de Gestión Micológica Montes de Segovia.
  • Recolector foráneo: Persona que no cumple los apartados anteriores.
• Duración del permiso: uno o dos días
• Cantidad a recolectar o finalidad científica
• Tienen especial consideración los habitantes del municipio donde se ubican los Montes de Valsaín y los pertenecientes a la Unidad de Gestión Micológica Montes de Segovia.Este sistema de permisos obligatorios y precios públicos, permite realizar un aprovechamiento sostenible de los recursos micológicos e impedir una sobreexplotación de los mismos, fomentando las buenas prácticas recolectoras y la adecuación ambiental.

Consejos para la recolección de setas

¿Dónde puedo recolectar las setas?

Dentro de los Montes de Valsaín hay solamente dos zonas en las que se puede recolectar setas montes Matas y Pinar de Valsaín, números 1 y 2 del C.U.P. de la provincia de Segovia, Real Sitio de San Ildefonso.

Queda excluida la “Umbría de Siete Picos” entre el “Camino Schmid”, el arroyo del Telégrafo y la cresta de Siete Picos.

Si estáis interesados en esta actividad de «micoturismo» podéis ampliar información sobre las zonas donde se pueden recolectar en la web Castilla y León micológica

Normas y prohibiciones

El principal consejo que os podemos dar es que si no sois expertos no recolectéis setas, ya que entre las diversas especies podemos encontrar setas tóxicas que pueden llegar a ser mortales.

1. Recolecta sólo las especies que conozcas
2. Recolecta las que estén en su tamaño óptimo y hazlo de la forma recomendada
3. Es obligatorio recolectar níscalos (Lactarius grupo deliciosus), setas de cardo (Pleurotus eryngii), llanegas (Hygrphorus sp), negrillas (Tricholoma terreum) y capuchinas (Tricholoma portentosum) cortando el pie con una navaja. Para las restantes especies, se procurará extraer cuidadosamente la seta completa, rellenando el hueco con su tierra original
4. Respeta los tamaños mínimos establecidos para poder cogerlas:
   1. Grupo Boletus diámetro mínimo de 4 centímetros
   2. Resto de especies: diámetro mínimo de 2 centímetros, a excepción de aquéllas que por sus características no alancen esta dimensión en su estado normal.
   3. Los carpóforos de la especie parasol o galamperna Macrolepiota proceras deberán recolectarse con el sombrero extendido y la Amanita caesarea sólo cuando estén abiertos.
   4.  Utiliza cestas o similares para el traslado y almacenamiento de las setas dentro del monte. Estos recipientes permitirán su aireación y la dispersión de las esporas.
   5. Está prohibido portar y/o usar cualquier tipo de herramientas tales como hoces, rastrillos, azadas que puedan dañar el suelo o las raices
   6. No se permite la recolección en las horas nocturnas, ni en zonas donde se estén realizando aprovechamientos forestales. El acceso al monte será a pie
   7. No está permitido la comercialización
   8. Respetar el hábitat, el paisaje y prestad atención si hay vallados mantened los accesos  cerrados.

Permisos

Os comentabamos al principio del artículo que es obligatorio la obtención de un permiso para cualquier aprovechamiento micológico.

Los permisos que se otorgan son de carácter recreativo, para recolectar pequeñas cantidades. Los recolectores no empadronados en municipios de la provincia de Segovia (foráneos), podrán obtener permisos validos para 1 día ó 2 consecutivos (de su elección). Los empadronados en municipios de la provincia de Segovia, acreditando esta situación, podrán tramitar permisos de temporada, que serán válidos desde el día de su obtención hasta el 31 de Julio siguiente.

Recordad que debéis llevar con vosotros el permiso de recolección, que podáis mostrarlo en caso de ser requerido y el documento que acredite la identidad y empadronamiento (certificado empadronamiento, DNI o asimilados).

Se pueden tramitar a través de la Central de Reservas de Parques Nacionales

Si no conocéis las setas y nunca habéis hecho esta actividad os invitamos igualmente a  disfrutar de un paseo por los Montes de Valsaín y observarlas a lo largo del paseo. Luego para reponer fuerzas podéis probar los boletus de temporada en nuestro restaurante.

Para aquellos que son amantes de esta actividad micológica os dejamos nuestra receta de huevos con Boletus.

¡esperamos que os guste!