Cierre Restaurante Hilaria

Llegó el día de la despedida. Cerramos una parte de nuestra historia, el restaurante Hilaria, pero continuamos con el hotel rural El Jardin de la Hilaria con la misma ilusión que desde el primer día.

Cerrar un restaurante centenario como LA HILARIA no es simplemente apagar las luces y cerrar sus puertas; es despedirse de una parte viva de la historia, de generaciones de clientes, trabajadores y de momentos compartidos.

Nuestra despedida queremos que esté a la altura de nuestro legado, por eso en este breve comunicado queremos hacerlo.

Después de más de cien años compartiendo mesa, sabores y memorias, ha llegado el momento de decir adiós.

Con el corazón lleno de gratitud, anunciamos el cierre definitivo del RESTAURANTE HILARIA.

Desde aquel primer día del año 1923 en el que se creó un pequeño quiosco en la zona de Boca del Asno, como merendero, fundado por DOMINGO SANZ YUBERO, a partir de aquí nuestra cocina no solo sirvió platos sino historias, celebraciones familiares, reencuentros, brindis, risas y alguna que otra lágrima. HILARIA no fue solo un restaurante, fue un hogar para quienes nos eligieron una y otra vez, también un refugio de tradición en tiempos cambiantes.

Nos despedimos con la misma calidez con la que siempre los recibimos, agradeciendo profundamente a quienes hicieron posible este viaje: nuestros clientes fieles, nuestro equipo incansable, nuestros proveedores de confianza y a todas las personas que nos abrazaron durante más de un siglo.

Este adiós no borra lo vivido, al contrario, lo celebra, porque todo lo que fue HILARIA vivirá en los recuerdos y sabores compartidos y en el corazón de quienes fuimos parte de esta historia.

GRACIAS POR TANTO        GRACIAS POR TODO

Con afecto y gratitud eternos.

La familia del RESTAURANTE HILARIA

OCTUBRE 2026