Fachada Restaurante La Hilaria Vasain

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La Hilaria

Restaurante La Hilaria, ha sido pionero en la oferta gastronómica de la zona, comenzando su andadura en el año 1917, su fundador D. Domingo Sanz Yubero que abre un merendero en el lugar denominado “Boca del Asno”, visitado por reyes, infantes y otras personalidades de la época.

En el año 1929, se abría en el mismo lugar que en la actualidad ocupa el restaurante, una pensión a la que da el nombre de su esposa, Hilaria.
Negocio familiar desde su origen, pasando de “Pensión Hilaria” a restaurante, es ahora en su tercera generación cuando se vuelve a levantar un Hotel Rural denominado “El Jardín de la Hilaria” situado frente al restaurante y que abre sus puertas con la misma ilusión que en sus días se abrieron las de la pensión a todos los viajeros y visitantes de tan hermosas vistas y rutas.